Cuketová buchta s citronovým cream cheesem

Cuketové buchty už dělám docela dlouho. Díky cuketě jsou krásně šťavnaté a chutné. Tentokrát jsem se probírala svýma kuchařkama a narazila na jednu v kuchařce od Apetitu s názvem Moučníky. Recept jsem si lehce upravila a tady je finální verze :).

Ingredience

200 g másla

2 biocitrony

200 g cukru krystal

1 větší nebo 2 střední cukety (cca 300g)

1 lžička vanilkového extraktu

100 g hladké mouky

100 g celozrné mouky hladké

2 lžičky kypřícího prášku

1/4 lžičky jedlé sody

Ingredience na krém

75 g moučkového cukru

160 g cream cheese (já použila Gervais, můžete použít i Philadelphii)

1 lžíce citronové šťávy

Důležité je, aby měly všechny ingredience pokojovou teplotu, jinak se vám těsto srazí.

Postup

1. Cuketu si opláchneme, uřízneme konce a nahrubo nastrouháme (já ji ani neloupala).
2. Bio citrony si pořádně umyjeme a nastrouháme kůru a vymačkáme šťávu.
3. Do větší mísy si dáme změklé máslo a přidáme 200 g cukru krystal a šleháme do pěny.
4. Pak přidáme vejce a opět šleháme.
5. Připravenou cuketu si před přidáním do těsta vymačkáme – pustila totiž vodu. Vymačkanou cuketu přidáme do těsta spolu s vanilkou a zhruba 1/2 citronové kůry se šťávou. Mixujeme cca 20 sekund.
6. Do těsta přidáme mouky, ve kterých rozmícháme kypřící prášek a jedlou sodu a opět mixujeme cca 20 sekund.
7. Těsto je hotové, vlijeme ho do dvou vymazaných a krupicích vysypaných forem (o průměru cca 25 cm, pokud použijete menší formu, bude korpus vyšší a je třeba ho péct déle, abyste ho neměli vevnitř syrové :)).
8. Dáme péct na 180 stupňů cca 25-30 minut (buchta krásně zezlátne).
9. V malé mističce si smícháme lžičku citronové šťávy s 25 g moučkového cukru a promícháme. Touto směsí potřeme upečené korpusy.
10. Krém si připravíme smícháním všech uvedených surovin výše. Cream cheese, zbylá citronová šťáva a cukr. Lehce prošleháme – cca 20 sekund a dáme vychladit.
11. Korpusy natíráme až úplně vychladlé.

Tak se do toho pusťte!

Jitka 🙂