Kakaové cookies s bílou čokoládou a mandlemi

Na tyhle cookies jsem cca před 5 lety narazila na internetu. Zalíbily se mi…a tak jsem si řekla, proč je nevyzkoušet. Nakoupila jsem vše potřebné a pustila se do pečení. První plech se lehce připálil. Ono totiž jak jsou sušenky tmavé, tak to moc nevidíte, spíš až cítíte. No nevadí. Po okousání té horní nespálené části chutnaly docela dobře. Dala jsem péct druhý plech a pohlídala si čas. A z toho vznikly tyhle proklatě dobré cookies, které dělám dodnes :). Vlastně vůbec nevím, proč už tady recept dávno nevisí. Tak tady máte nápravu ;).

Ingredience:

1 hrnek měkkého másla

1 hrnek cukru krupice

2 vejce

1 – 2 lžičky vanilkového extraktu

2 a 1/2 hrnku hladké mouky

1/2 hrnku kvalitního kakaa (používám to z Lidlu)

1 lžička soli

1 lžička jedlé sody

200 g bílé čokolády

80 – 100 g nasekaných mandlí

Postup:

1. předehřejeme si troubu na 180 stupňů.
2. ušleháme máslo s cukrem do hladka (cca 3-4 minuty)
3. přidáme vejce a vanilkový extrakt, opět šleháme cca 30 sekund
4. v druhé míse smícháme mouku, kakao, sůl a jedlou sodu a rukou promícháme
5. přisypeme do první nádoby a pomalu šleháme, aby se těsto spojilo (10 sekund) a poté přendáme na vál a dohněteme rukama
6. přisypeme nasekanou bílou čokoládu a nasekané mandle a opět promícháme (sekám je na takové kousky-viz foto, aby byly po zakousnutí do sušenky cítit a i vidět, malé kousky by se vám v těstě docela ztratily a neměli by pak ten jak vzhledový, tak chuťový efekt)
7. tvarujeme malé kuličky, které pokládáme na plech vyložený pečícím papírem a pak je ještě lehce zmáčkneme, protože se roztečou minimálně.
8. pečeme 6-8 minut (záleží na troubě), každopádně po 6 minutách vytáhněte z trouby a zkuste jednu sušenku obrátit, zda už není připečená. Je velmi důležité vychytat ten správný moment, kdy sušenky vytáhnout. Pokud je vytáhnete moc brzo, rozpadávají se a nedrží pohromadě. Pokud je vytáhnete pozdě, zespoda se připečou. Pečlivě tedy hlídejte, vyzkoušejte a při druhém plechu už to půjde lépe odhadonout

Ať se podaří, ženy! 🙂

Vaše Jitka